第246章 媒婆看面相（第2頁）

“來，這是我自己種的，今年第一次摘，大家一起吃個(gè)新鮮?！?/p>

顧喜喜低頭看去，笑了，“好東西?！?/p>

“趙娘子為招待咱們，還真是舍得?！?/p>

何景蘭也往鍋里看，卻不認(rèn)識(shí)，“這是……豆角？水煮菜嗎？”

趙媒婆笑說，“說是豆角也沒錯(cuò)，不過不是吃豆莢?！?/p>

她說著，捏起一個(gè)做示范。

“你看，像這樣掰開，吃里面的嫩豆子?！?/p>

此時(shí)的豌豆莢豆莢還是碧綠的，絕對(duì)當(dāng)?shù)纳媳狈较臅r(shí)令的鮮貨。

要說成熟的老豌豆是糧食，淀粉含量高，可炒熟做干糧，還可磨粉后做成涼粉、豌豆咸面糊等主食。

但嫩豌豆就不一樣了，口感鮮嫩水靈，只能當(dāng)個(gè)啖嘴的小零食。不到成熟季節(jié)就提前摘下，不但折損多，還沒法填飽肚子。

所以尋常農(nóng)家都覺得浪費(fèi)，鮮少有人舍得用嫩豌豆來待客的。

何景蘭試過之后，驚為天物。

“有點(diǎn)面面的，但是好嫩！回味甜津津的，還有清香的水分?！?/p>

“跟我之前吃過黃黃的豌豆，為何一點(diǎn)也不一樣？”

張嬸有些好笑，說，“要不然說你是城里長大的孩子呢?！?/p>

“你說的那種，是到了秋季采收的成熟豆子，曬干了存放，自有各種用途?！?/p>

何景蘭剝豆子越剝?cè)绞炀?，吃的根本停不下來?/p>

“所以青豌豆就是黃豌豆的小時(shí)候?！?/p>

顧喜喜解說道，“青豌豆也有老有嫩的?！?/p>

“像趙娘子摘的這種，豆子剛剛長到最飽滿的時(shí)候，水分多，滋味最是甜嫩?！?/p>

“而這樣的好時(shí)候，前后不過只有五天而已?！?/p>

“過了時(shí)，嫩豌豆雖還是好吃，卻又與現(xiàn)在吃的不同了。”

何景蘭點(diǎn)頭道，“也就是說，太早了摘，豆子沒長大，不能吃?！?/p>

“太晚了摘，味道又不一樣?！?/p>

顧喜喜笑道，“嫩豆莢摘下后，還會(huì)老化，因此就算在市面上能買到，滋味也比不上這現(xiàn)摘現(xiàn)煮的。”

“所以咱們今日是蒙了款待，吃上這稀罕東西。”

趙媒婆聽的歡喜，連聲讓大家別客氣，盡量多吃點(diǎn)。

鹽水煮的嫩豌豆，只放了粗鹽、姜片、兩枚八角。