第30章 辣白菜（第2頁）

“這個(gè)啊，兩三天就可以吃了，而且兩三天以后，看湯汁滲出情況再繼續(xù)發(fā)酵，后面每多發(fā)酵一天，味道都會(huì)不一樣。”

兩天以后，江蘭亭將蓋子打開，塑料布撤下來，觀察湯汁的滲出良好。然后用手撕下來一小條，放進(jìn)嘴里，酸辣爽脆，口感豐富。她拿出來一些，切成條狀，裝了六碗。端了一碗上桌，其余五碗用盤子蓋上。

眾人盯著桌上的辣白菜：色澤誘人，噴香撲鼻。

“都愣著干嘛，嘗嘗?！?/p>

眾人眼巴巴盯著丁敬山動(dòng)筷子，丁敬山拿起筷子，夾起一根，放進(jìn)嘴里，眾人可算等到丁敬山動(dòng)筷，紛紛拿起筷子品嘗起來。

江蘭亭等所有人咽下去以后，才開始問，“你們都嘗出什么口感？”

“有點(diǎn)酸有點(diǎn)辣，又很脆，非常爽口?！鼻叵δ曷氏日f出自己的想法。

來時(shí)：“有點(diǎn)甜有點(diǎn)咸，兩者誰也沒有蓋住誰的味道?！?/p>

及時(shí)：“有辣椒的香辣、大蒜的辛香、河蝦的鮮味以及白菜本身的清甜。”

聽了及時(shí)的話，江蘭亭拍手稱贊，“太棒了，及時(shí)，你有一條天生做廚子的舌頭，嘗出這么多層次的味覺?！?/p>

江蘭亭回頭問正咬著白菜的丁佳和，“二丫，你覺得呢？”

二丫：“嗯，好吃?！?/p>

“哈哈哈，二丫說的最貼切，好吃?！北娙苏{(diào)笑著。

江蘭亭接著說出辣白菜方子的由來和吃辣白菜的好處，“這辣白菜是我祖上一位太太太奶奶研究出來的，起初是因?yàn)榧抑幸晃恍≡鴮O有腸胃上的毛病，又經(jīng)常吃不下飯，肚子疼。太太太奶奶認(rèn)為發(fā)酵后的食物會(huì)產(chǎn)生的益生菌有助于平衡腸道菌群，改善消化功能。當(dāng)時(shí)正值冬季，手頭上有的只有白菜，所以后來就有了這道辣白菜的誕生。

“這辣白菜不僅營養(yǎng)，還能調(diào)理腸胃，又能助消化，能開胃。那位小曾孫吃了一個(gè)月的辣白菜之后竟然再也沒有喊過肚子疼。于是這道辣白菜就從家中的餐桌流傳了出去。起初是挑著擔(dān)叫賣，后來逐漸有了飯莊來訂，再后來就開了江家第一個(gè)鋪面?！?/p>

“所以，”江蘭亭定了定，看著大家都抬眼看她，“我決定效仿這個(gè)太太太奶奶的方法，做這個(gè)辣白菜的買賣?！?/p>

“不行，這太冒險(xiǎn)了?！倍【瓷窖赞o拒絕。