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第58章 開業(yè)爆滿(第1頁(yè))

一樓很快就爆滿了,不少富戶書生湊單上了二樓。

店外也排滿了隊(duì),大家都拿著碗來(lái)盛豆腐和魚湯。

魚湯是用魚骨熬的,底下打了幾個(gè)雞蛋,在魚湯滾沸時(shí),加一勺生油,這樣出來(lái)的湯,湯色濃白,香飄十里,油花上飄著嫩綠的小蔥,好喝又扛餓。

楊凝換上店里統(tǒng)一制式的衣服,幫忙一起忙活,她剛上了三樓接待了林縣令和石院長(zhǎng),但她只有十二歲,兩人對(duì)她也當(dāng)后輩來(lái)看,她便讓吳集和陳安留在上面替她作陪。

店外一個(gè)人手打湯,廚房里三個(gè)廚師管六口灶,一個(gè)當(dāng)賬房收錢,最后連帶著楊凝只剩五個(gè)人在店里上上下下地忙活。

生意非常紅火,翻臺(tái)極快。

一樓人聲鼎沸,催菜的、占桌地、點(diǎn)餐地,楊凝最后被逼得沒法子,躲到廚房里閃進(jìn)系統(tǒng),就留前院兩個(gè)管事,把剩下的四個(gè)人都招了過來(lái)。

一下多了四個(gè)人手,壓力頓時(shí)卸了一半。

由于四人共坐一桌花費(fèi)的錢可以同算換酒,一時(shí)間倒是有不少人算著錢和人拼桌,換坐的速度也慢了。

二樓翻臺(tái)的速度就慢了些,因?yàn)榛旧隙撬偷木坪忘c(diǎn)的菜都會(huì)稍微的多些,那些人就座著慢慢品酒,慢慢吃菜,也不好催促。

最后只剩下三樓還有一間。

楊凝正忙著,就見吳集和陳安兩人從三樓下來(lái)了。

不等楊凝問話,陳安就主動(dòng)交代:“縣令和院長(zhǎng)看著兩人要說些要事,我們就出來(lái)回避了?!?/p>

楊凝點(diǎn)點(diǎn)頭,表示理解:“那也好,你們快來(lái)幫著一起上菜……算了,后廚還缺倆洗碗的,你們干脆去洗碗吧,不然我都怕這碗筷不夠用了?!?/p>

結(jié)賬的排隊(duì),等位的排隊(duì),日頭越來(lái)越大,后面等不到的人更是著急。

結(jié)賬人手不夠倒是好說,楊凝直接讓劉清和鄭修替了原本算賬的小姑娘。

不得不說紫色員工和普通員工的差距就是大,兩人算盤撥得極快,結(jié)賬的長(zhǎng)龍不消片刻就解決了。

兩人趁著空閑的時(shí)候,還做了點(diǎn)餐人群的消費(fèi)情況和套餐點(diǎn)單次數(shù)統(tǒng)計(jì)。

楊凝看著兩人這么閑,單留著劉清在柜臺(tái)算錢,趕著鄭修去二樓伺候,二樓有些書生酒量不行還喝酒,兩杯下肚就開始有鬧事的意頭。

鄭修是男子,長(zhǎng)得高大又壯碩,一些人見著他也不敢輕易撒酒瘋。

有了鄭修上去將原本的女跑堂換下來(lái)后,二樓的翻臺(tái)率明顯變高了!

楊凝思索了一下,讓吳集和陳安出來(lái),換了兩個(gè)一樓的女跑堂進(jìn)廚房洗碗。

果然,出現(xiàn)了兩個(gè)男子后,不少一樓吃完了還賴著不結(jié)賬的人也都起來(lái)結(jié)賬了,翻臺(tái)流水大幅度提高!

而在千魚酒樓外的人們聞著酒樓里傳出的菜香,都忍不住狠狠地咽口水。

做魚,要么極致的好魚,直接做魚膾或是清蒸。

不上不下的就要用大量的香料去改味,恰巧,楊凝此時(shí)最不缺的就是大量的辛香料。

楊凝的三兩和八兩套餐重點(diǎn)推的就是特色烤魚和特色脆魚、干鍋魚。

三兩是個(gè)消費(fèi)的分界線,處于小富之家咬咬牙也能上的地步。

能消費(fèi)得起三兩的,自然也有機(jī)會(huì)消費(fèi)五兩。

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