提取淀粉（第1頁）

現(xiàn)代售賣的高粱飴經(jīng)過數(shù)次改良，主材料變成了紅薯淀粉，和高粱沒了關(guān)系，但最早的高粱飴卻是實打?qū)嵰愿吡坏矸蹫橹鞑牧献龅摹?/p>

裕朝目前還沒有土豆和紅薯，但已經(jīng)有了玉米，正好湊夠傳統(tǒng)高粱飴的用料。

做高粱飴的第一步是提取高粱淀粉，高粱的淀粉含量很高，能達到65％-70％，自己手工提取沒有工業(yè)生產(chǎn)那么精準，但產(chǎn)率也在一半以上。

秋華年昨天用堿性的草木灰水浸泡高粱，為的是能較為輕松地去掉高粱的外殼，提高淀粉提取率。

他從庫房里拿出幾個竹編的直徑一米多的圓簸箕，將盆里的高粱撈出，雙手搓個幾下，殼就自動脫離了谷粒。

搓了一小半后，九九和春生都醒了，兩個孩子自覺洗了手，過來學(xué)著他的樣子一起給高粱脫皮。

因為活不重，所以秋華年沒有阻止，三人忙活了半個時辰，把三斗高粱全部搓掉了外殼。

秋華年把谷粒和外殼混合的高粱在圓簸箕上鋪平，放在院里朝陽處的架子上晾曬，轉(zhuǎn)頭去做早飯。

早飯煮了兩根玉米，一人熱了一碗加了干菜的雞湯，九九和春生吃的津津有味，秋華年也從中找到了滿足感。

吃完飯后收拾了碗筷，九九和春生挎著小籃子出門摘野菜，秋華年把他們托付給一起挖野菜的鄰居，自己則試著用杜寶言留下的工具做木工。

秋華年的木工是為了拍視頻速成的，他曾經(jīng)拍過一個系列的選題，叫“復(fù)原不同朝代的耕種工具”，親手復(fù)原過直轅犁、曲轅犁、耙、耖耜等農(nóng)具。

杜家沒有能拉大型犁具的牲畜，耕作都是手翻，秋華年打算結(jié)合經(jīng)驗，復(fù)刻一種現(xiàn)代人發(fā)明的種菜園時常用的單人手推犁，如果成功，春耕時能節(jié)省不少力氣。

然而沒有圖紙的情況下，他高估了自己，折騰了半天也不得其法，最后只用邊角木料做了好幾個一升大小可拆卸的方形模具，用來做高粱飴。

午飯依舊是咸菜、雞肉和雜糧飯，今天日頭好，飯后高粱已經(jīng)差不多曬干了，秋華年和兩個孩子一起把干燥后變輕的殼篩出來，將去殼谷粒裝進袋子，又剝了兩斗玉米粒，費勁地拎著它們出門。

“華哥兒，這是干嘛去呢？”路上有人和秋華年打招呼。

“去族長家磨點高粱面和玉米面?！鼻锶A年笑著回答。

“磨面才帶這點糧食？”問話的婦人不解。

借用石磨和騾子是要付錢的，磨的少了不劃算。

四斗的糧食雖然少，也有個三十來斤，秋華年現(xiàn)在的身體缺乏營養(yǎng)，有些虛弱，走了一陣路就拎不動了，他把裝糧食的袋子放在路邊的石頭上緩一緩，和路過的村人們閑聊。

“我磨高粱和玉米，是為了給九九和春生做糖吃?！?/p>

“先磨這些，做成功了再多弄。”

“到時候嫂子記得來我家吃糖?！?/p>

……

不長的路程秋華年走了十幾分鐘，邊走邊聊，放松的像是去郊游。

趙氏素日在村里橫行霸道，大家樂得看她吃虧，憑借昨天拿刀嚇人的架勢，秋華年在村里出了名，看到秋華年的村人們都樂意和他聊幾句。

不出意外，今晚睡覺前，全村人都會知道杜寶言家的華哥兒要用高粱和玉米做糖。

——雖然大多數(shù)人都覺得他要么是得了失心瘋，要么是故意這么說和趙氏較勁。