第1章 紅燒豬蹄蓋澆飯（第1頁(yè)）

大晉朝，高成縣七里村沈家。

天才蒙蒙亮，沈宜歡將昨晚湃在井里焯過(guò)水的豬蹄、豬肺、豬腸取出來(lái)，拿到廚房。

豬蹄燒制需要時(shí)間，到了廚房，她第一時(shí)間，洗鍋生火。

鍋里燒干水汽，鍋中倒入適量的油，然后將冰糖放入鍋中，小火不停地翻炒。

炒出糖色后，放入豬蹄塊，快速地翻炒，給豬蹄上色。

這時(shí)一個(gè)十一二歲的少女進(jìn)入廚房道：“大姐，我能幫你做些什么？”

“洗一些酸菜，切成末，等我給豬蹄上完色，就用酸菜加雞蛋，炒個(gè)蛋炒飯做早飯?！?/p>

沈宜樂(lè)高興地應(yīng)下，從腌酸菜的缸里，取出一小把蘿卜葉，去院子里清洗。

沈宜歡看著鍋里白白胖胖的豬蹄塊變成醬紅色，就給盛到深口砂鍋里，放姜片、香葉、八角等香料，再加少許老抽，適量料酒，最后加入沒(méi)過(guò)豬蹄的熱水和鹽，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉著。

另一邊，二妹已經(jīng)將酸菜切好，雞蛋攪打成蛋液，連昨晚的剩飯都給放到灶臺(tái)上。

沈宜歡快速洗鍋，等鍋燒熱下豬油，雞蛋液倒入鍋里，將凝未凝之際打散，然后往雞蛋碎里倒入酸菜末，煸香后倒入米飯翻拌均勻，加入適量的鹽，蛋炒飯就好了。

沈宜樂(lè)也在這時(shí)，帶著下頭的三妹和四妹進(jìn)廚房。

最小的沈宜寧，深深吸了口滿廚房的香氣道：“大姐，這蛋炒飯真香?！?/p>

老三沈宜安見(jiàn)大姐已經(jīng)盛好飯，就轉(zhuǎn)身取了四雙筷子，拉著四妹來(lái)到擺在廚房的小四方桌前，將筷子擺好。

沈宜歡和沈宜樂(lè)分別將一碗蛋炒飯擺在三妹和四妹面前。

沈宜安卻沒(méi)急著吃，她看了一眼小爐子上坐著的深口砂鍋，擔(dān)心地詢問(wèn)：“大姐，擺攤賣你說(shuō)的蓋澆飯真能賺錢嗎？”

沈宜歡知道三妹在擔(dān)心什么，豬下水在大晉人眼里，是總帶著一股腥臊味的賤物，不是窮得沒(méi)錢，一般沒(méi)人會(huì)買它。

而她前世是以美食起家，她有過(guò)硬的廚藝，她相信她做的美味，可以征服大晉人的味蕾。

要說(shuō)為啥非要做豬下水，畢竟無(wú)論哪一樣，清理起來(lái)很麻煩，很費(fèi)時(shí)間。

理由很現(xiàn)實(shí)，這個(gè)家如今就剩她們四姐妹。

因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代族人吃絕戶很常見(jiàn)，原主父親病逝前將名下八十畝田產(chǎn)贈(zèng)給族里做祭田，以供族里適齡的男娃讀書(shū)，換取族人對(duì)四個(gè)女兒的庇護(hù)，并讓長(zhǎng)女留在家里招婿，以撐起門戶。

一個(gè)星期前沈宜歡在深山里尋找食材遭遇泥石流身亡，而原主風(fēng)寒病逝，她借尸還魂，為了治好她，不僅花光家里積蓄，還從族長(zhǎng)大伯家借了一些錢。

能有錢買豬下水，還是前天下了一場(chǎng)雨，沈宜歡帶著妹妹們進(jìn)山采蘑菇，拿去縣里換了一百多文。