第641章 馮果（第1頁）

給豬蹄子焯完水后，陸野又給蘇夢瑤表演了一下自己的手藝。

陸野給大鍋重新燒了一鍋水以后，便換上了炒鍋。

放了一點豆油，陸野抓了一大把的冰糖，直接丟進(jìn)炒鍋里。

以前蘇夢瑤只是聽說過炒糖色，今天她還是第一次親眼看見。

在農(nóng)村的時候，冰糖雖然不是什么太稀罕的東西，但是也很少。

誰家有幾塊，那都不舍得吃。

就更別說用這么多的冰糖，炒什么糖色了。

陸野手中的勺子不停地?fù)芘?，成塊的冰糖在高溫下，漸漸地都化成了糖液。

而這些糖液，也漸漸地開始發(fā)黃變紅直到后面甚至還開始冒起了煙。

蘇夢瑤一直盯著陸野操作，見鍋里的冰糖已經(jīng)變成黑乎乎的顏色，還有青煙往外冒。

于是緊忙提醒著陸野：

“還沒好嗎？不會炒壞了吧？我怎么看著好像都糊了。”

陸野卻是十分的穩(wěn)當(dāng)，用手勺打了一勺子的熱水，澆在了鍋中。

刺拉拉

爆裂的聲音響起，只一瞬間過后，這些清水就全部都變成了酒紅色。

“剛剛好！”陸野看著自己的杰作，很是滿意。

“做菜不能心急，火候很重要。”

“火候不到，那菜味可就全都變了?！标懸靶χf道。

蘇夢瑤撇撇嘴，對正在賣弄的陸野說道：“是是是，陸大廚說的是，那我就等著吃陸大廚你醬的豬蹄了?！?/p>

“放心，包你一吃一個不之聲?！标懸靶?，繼續(xù)往炒勺里面加水。

桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒和肉蔻還有蔥姜搞里頭！

弄完這一切，陸野又拿出了裝大醬的壇子。

狠狠地鏟了一勺，也加到了鍋中。

熬制了幾分鐘后，陸野又將豬蹄子和這些湯汁，一并放進(jìn)了已經(jīng)燒開的大鋁鍋中。

“完事，剩下的就得慢慢燉了?！?/p>

“這得多久？”蘇夢瑤問道。

“兩個小時吧?！?/p>

“那么久！”

“慢工出細(xì)活，好菜不怕晚，呵呵”陸野將櫥柜收拾干凈以后，這才走出廚房。