11第 11 章（第2頁(yè)）

馬上快端午了，北邊喜歡做甜粽子，市面上的紅糖雜質(zhì)多、品質(zhì)差，白砂糖又太貴，他將竹炭稍微加工加工，可以用來(lái)過(guò)濾雜質(zhì)、吸附雜色，輕輕松松將便宜紅糖變成符合自己要求的糖！

除了提升紅糖品質(zhì)外，還可以做個(gè)簡(jiǎn)易凈水裝置。要是張居正用著覺(jué)得好回頭可以訂做一批賣(mài)給達(dá)官貴人，那也是一個(gè)不錯(cuò)的進(jìn)項(xiàng)！

這是顧閑從洋人那里學(xué)來(lái)的，當(dāng)初國(guó)內(nèi)非常推崇洋人的東西，達(dá)官貴人家里就用上了這種凈水器。

一般是訂做個(gè)大大的陶瓷缸，中間放置凈化水質(zhì)的過(guò)濾層，底下安裝個(gè)擰動(dòng)出水的水龍頭。

這些配件全都得定制，成本當(dāng)然不低，但達(dá)官貴人用的東西哪有便宜的？你要是弄些便宜東西賣(mài)他們，他們看都不會(huì)多看一眼！

這都是以后需要考慮的事了，當(dāng)務(wù)之急是要先把竹炭用起來(lái)，可不能讓府里白花錢(qián)！

顧閑一整天都在搗鼓那堆竹炭，到下午張敬修他們散學(xué)回來(lái)才想起自己書(shū)還沒(méi)看呢，忙收起家伙讀書(shū)去。

臨時(shí)抱佛腳之余，顧閑還是順手給今天的晚飯?zhí)砹说啦恕逭赭|魚(yú)。

別看“清蒸”兩字那么簡(jiǎn)單，仿佛只要放進(jìn)鍋里蒸熟就成了，實(shí)際上想把魚(yú)蒸得好吃可不容易。要不是今天的魚(yú)瞧著又新鮮又好，顧閑也不敢選這種做法。

張居正這天上桌一看，又瞧見(jiàn)那擺成魚(yú)躍龍門(mén)狀的清蒸鱸魚(yú)。

他不太喜歡吃魚(yú)，覺(jué)得這玩意腥味太重，吃完味道久久不散，實(shí)在叫他難以容忍。若是想徹底遮掩住腥味，往往又得加很多香辛料，滋味過(guò)于濃郁，嘗不出魚(yú)肉本身的鮮美。

總而言之，清蒸魚(yú)不是張居正的心頭好，平時(shí)頂多意思意思地吃上幾口。

可想到顧閑前幾天展露出來(lái)的手藝，張居正只遲疑了一瞬就把筷子伸向了那盤(pán)清蒸鱸魚(yú)。

那魚(yú)肉光潤(rùn)瑩白，肉質(zhì)細(xì)膩而緊實(shí)，夾起來(lái)竟不會(huì)散架。入口一嘗，那更是鮮美異常，絲毫沒(méi)有魚(yú)肉常有的腥氣。

桌上人多，顧閑也顧不上講講這鮮嫩的鱸魚(yú)是怎么做出來(lái)的。

等到吃飽喝足，他才給張居正說(shuō)起這里頭加了他提煉出來(lái)的白糖。蒸魚(yú)的時(shí)候加上那么一小把，去腥提鮮效果特別好！

張居正微訝：“倒是吃不出甜味?！?/p>

顧閑說(shuō)：“魚(yú)肉本身就是鮮甜的，少少地加一點(diǎn)也不明顯，過(guò)幾天包粽子就能?chē)L出來(lái)了！”

白天曾跑去觀摩顧閑提煉白糖的張簡(jiǎn)修忍不住跟張居正描述當(dāng)時(shí)的情況：明明是黑黑的炭弄下去，過(guò)濾出來(lái)的糖水卻越來(lái)越白，真是太神奇了！

張居正倒是聽(tīng)人說(shuō)起過(guò)市面上那些白糖的做法，據(jù)說(shuō)是南邊的商賈用黃泥水把黑糖給脫色成了白糖。

用竹炭來(lái)制白糖的辦法倒是聞所未聞。

張居正道：“你這法子倒是新奇?！?/p>

顧閑道：“也不新奇了，我早幾年就跟我朋友研究過(guò)。他這些年就在江南一帶做白糖生意，每年都給我分潤(rùn)來(lái)著！”

可惜他在吃這方面太舍得花錢(qián)了，每年的分潤(rùn)錢(qián)有多少吃多少，常年處于錢(qián)袋空空的可憐狀態(tài)。

張居正見(jiàn)他一臉“我怎么這么窮”的愁容，一時(shí)也不知該說(shuō)什么好。