第262章 先吃鴨皮吧（第2頁(yè)）

棗紅色的色澤并不是完全均勻涂抹，而是隨著鴨子的弧度變化。

脊背上的深紅泛紫，在胸腔上的時(shí)候，又是耀眼的金紅，這種層次的漸變，猶如油畫(huà)大師所著作的，最完美的作品。

皮下面厚實(shí)的脂肪已經(jīng)完全融化，沁潤(rùn)在了整只鴨子的身上，只剩下薄如蟬翼的崔克，輕輕一碰，就能聽(tīng)到細(xì)微的咔嚓聲，可見(jiàn)這鴨皮到底有多酥脆。

更美妙的是它的香味，熱浪攜裹著果木的香甜，混合著鴨油的醇香味，一瞬間就在空氣里炸開(kāi)。

那香氣不像是鹵香味那么霸道蠻狠，竄到鼻尖的時(shí)候，先是有一縷帶著焦香味的甜，隨后是鴨肉的肉香，用力一嗅，隱約透著一股獨(dú)屬于麥芽糖才有的清甜香味。

若是仔細(xì)分辨，還能捕捉到腹腔內(nèi)高湯蒸騰后的淡淡香味，幾種味道沖擊著嗅覺(jué)，直接勾的人喉頭滾動(dòng)，恨不得抱起鴨子啃一口。

方軍就是這么想的，他對(duì)著鴨腿做了一個(gè)嗷嗚一口的表情，來(lái)提示兒子自己有多饞。

“爸，這是北京烤鴨，是要卷餅加醬汁黃瓜來(lái)吃的，又不是咸水鴨，你要吃，先吃鴨皮吧?！?/p>

方商拿來(lái)一碟白糖遞到老爸手里，拿起刀準(zhǔn)備片鴨子，刀尖剛觸碰到鴨胸，就聽(tīng)到咔嚓一聲脆響，酥皮應(yīng)聲裂開(kāi)，露出皮下那層半透明的油脂。

他把酥脆的鴨皮片下來(lái)，蘸著白糖，送入嘴里，輕輕咬下去，只聽(tīng)到咔嚓的響聲在耳邊響起，鴨皮已經(jīng)碎裂開(kāi)來(lái)。

細(xì)細(xì)品嘗了這味道，方商忍不住多吃了一塊，他本來(lái)就愛(ài)吃甜食，這會(huì)兒自己都覺(jué)得意猶未盡。

“我呢，我呢?！狈杰娭绷?。

方商又片了兩塊皮，放在白糖碟子里，給他老爸做了一個(gè)請(qǐng)的動(dòng)作，方軍趕緊拿起鴨皮吃起來(lái)。

剛咬了一口，他就被這美味的口感給驚呆了，糖還沒(méi)有化開(kāi)，鴨皮的酥脆就已經(jīng)在口腔里炸開(kāi)。

那是一種近乎暴烈的香，高溫逼出的鴨油在唇齒間迸發(fā)，卻是一點(diǎn)都不膩，清甜的白糖更是增加了風(fēng)味，咀嚼間，只有滿嘴的酥脆和焦香在回蕩。

他眼睛亮亮的，“真好吃，不枉我們給它又是打氣又是刷脆皮水，忙碌這么久，值得，太值得了?！?/p>

方商睨了自家老父親一眼，這些步驟都是他做的，老父親只做了掏內(nèi)臟漂洗的工作而已。

他快速給這只鴨子片成了片，拿起卷餅，卷入鴨肉，加入醬汁黃瓜絲和蔥絲，又嘗了一個(gè)卷餅鴨子，是跟鴨皮完全不一樣的感覺(jué)。

看到廚房的人都一邊吞口水一邊朝這邊看，他揮揮手：“都來(lái)嘗嘗吧?！?/p>

“謝謝小老板，那我們就不客氣了?！?/p>

這個(gè)時(shí)候再客氣，就是傻子。

季師傅是會(huì)片烤鴨的，本來(lái)是準(zhǔn)備接手方商的活兒，片烤鴨上桌，沒(méi)想到可以先吃再干活兒。

哪怕已經(jīng)吃過(guò)飯了，這會(huì)兒也覺(jué)得饑腸轆轆，火速拿起筷子，給自己夾了一個(gè)餅，還沒(méi)夾好，旁邊的同事已經(jīng)沖過(guò)來(lái)，各個(gè)手里拿著筷子。

“我滴乖乖，太好吃了，這烤鴨怎么能這么好吃，一吃到嘴里，那個(gè)幸福感啊，我渾身充滿了力量?！?/p>