第5章 紅糖麻醬花卷（第1頁）

沈宜歡一邊駕著騾車注意避讓行人，一邊解釋：“六副豬下水是咱們處理的極限，再要多了，咱們也處理不來，這是原因之一。

其二，是為了避免將巷市的食客都搶走，斷了其他攤主的活路，這可就不是招人眼紅，而是招人恨。

昨天你也知道擔(dān)心堂伯母眼紅咱們賺錢，其他攤主也會(huì)眼紅咱們生意好，但如果他們的生意沒因?yàn)槲覀兪苡绊?，頂多就是眼紅，心里泛泛酸，但還不值當(dāng)他們下黑手給咱們使絆子。”

沈宜安明了地點(diǎn)頭，沒想到做個(gè)生意，其中還有這么多學(xué)問，又學(xué)到新東西了，她很開心。

第二天，收攤之后，李四帶著侄子來到沈宜歡的攤位，跟沈宜歡道：“沈小攤主，這是我侄子李陽，由他送你二妹回去，這樣免了你來回跑，累不說，也耽擱時(shí)間，你覺得這樣安排可以嗎？”

沈宜歡沒有第一時(shí)間答應(yīng)，而是扭頭看向二妹。

沈宜樂便點(diǎn)了點(diǎn)頭，見此，沈宜歡向李四道了謝，目送二妹和李陽駕著騾車離開，沈宜歡才帶著三妹隨李四去了他們租住的院子。

廚房里，早有兩個(gè)伙計(jì)候著，沈宜歡先看了準(zhǔn)備的食材，然后將活計(jì)一項(xiàng)一項(xiàng)分派給兩個(gè)伙計(jì)及三妹。

廚房里一時(shí)熱火朝天地忙碌起來，下午過半時(shí)，有食物的香氣從廚房飄出來。

周闊聞著香味，跟李四道：“這好像是鹵味，但又跟咱們以往聞過的鹵香不一樣，這沈小攤主真是深藏不露?！?/p>

李四先點(diǎn)頭，再咽口水，這只能聞，不能吃，太難受了，便提議道：“東家，要不咱們出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這光聞味，卻吃不著，太難受了?！?/p>

心聲被說出，周闊順勢(shì)點(diǎn)頭應(yīng)下，交代院子里的伙計(jì)好好給沈宜歡打下手，周闊才帶著李四離開，但一顆心還是遺留在廚房里飄出的香味上。

廚房里，沈宜歡從鹵湯里，撈出鹵制的雞爪、千張、豬耳朵、海帶，后三樣切絲，然后用特意調(diào)配的香料、紅油、醬油、醋，將四樣鹵味拌好，裝入雕了梅花的四格木盤里，涼菜就算好了。

之后沈宜歡又開始忙活別的，感覺就是眨眼間，就到了傍晚，主食及大菜都準(zhǔn)備好，就剩下四個(gè)炒菜，聽得伙計(jì)說客人來了，沈宜歡立刻開炒。

另一邊堂屋里，周闊請(qǐng)五位客人落座后，對(duì)李四點(diǎn)了點(diǎn)頭，李四便朝屋外廊下的侄子李陽點(diǎn)了點(diǎn)頭。

李陽立刻轉(zhuǎn)身去了廚房通知客到了。

片刻后兩個(gè)伙計(jì)端著菜來到堂屋，先上的是涼菜與清燉的老母雞湯。

然后是粉蒸排骨、酸菜魚，熱炒菜是糖醋藕丁，韭菜炒河蝦，酸辣菘菜、清炒豆芽。

涼菜直接擺放在周闊面前，之前就饞這鹵味，他當(dāng)即夾了一個(gè)雞爪，雞爪入口，稍微一抿，骨肉分離，鹵香醇厚，酸辣適口。

這鹵雞爪竟是比以往吃過的鹵味，都好吃，他忙跟身旁一個(gè)滿臉大胡子的男子道：“韓鏢頭，這鹵味十分美味?！?/p>

韓翊見周老板這么推薦，便夾了一筷子千張絲，千張入口，先是淳厚的鹵香，再是微酸微辣的調(diào)味，咀嚼幾下后，才是豆制品的豆香。