第195章 夫妻肺片二合一（第2頁）

翠綠色的香菜和雪白的芝麻散落在這些牛雜之間，加上大顆大顆的花生碎，層次分明的色澤，讓這盤菜宛如一幅大師下筆精心畫制出來的油畫一樣。

復合醬油與紅油澆筑在一起，催生出了一股麻辣鮮香的氣息，蒜末和花椒在油膜下若隱若現(xiàn)，加上紅寶石一般的小米辣，這道菜擺在那里。

光是色澤和誘人的香味，就足以讓人食指大動。

大家不由自主的都開始吞口水，有人甚至伸出手，恨不得把菜端過來吃一口，另一只手不得不把蠢蠢欲動的手死死捏住，才沒有失去理智。

第一個被叫到號的馬上把大家都擠開，小心翼翼的把屬于自己的那盤夫妻肺片護在懷里。

“這是我的，我的菜?！?/p>

有人排在后面，等不及了，問他：“讓我嘗一片，等下我的菜來了還給你?！?/p>

“不行，這是我的夫妻肺片?！?/p>

食客等不及其他的菜，先端著這盤菜回到座位上，馬上就拿起筷子，夾了一筷子菜送入嘴邊。

還沒吃，首當其沖的是花椒特有的麻香味竄入鼻尖，帶著一種清冽的氣息，在鼻腔中炸開一種極致的震顫，隨后，熟辣椒油的焦香味釋放了獨屬于自己的醇香。

各種牛雜釋放出屬于牛肉的肉香味，煮過牛肉的料水，在各種香料的點綴下，化作一縷縷綿長的鮮香味，加上一點香醋的點綴，只是聞到味道，就讓人心曠神怡。

趕緊把夾到的肉送到嘴里，紅油的香辣和花椒的麻香就在味蕾上綻放，那種麻辣的香味，特別上頭，好像一下子，整個腦子都被這兩種香味給占據(jù)了一樣，特別爽口。

再仔細咀嚼，酸、咸、鮮、麻、辣、香一一在口腔里浮現(xiàn)，七種味道，層層遞進，在味蕾上演繹了一場，獨屬于川蜀地的風味和浪漫。

當一片牛雜裹著紅油滑入喉嚨里的時候，唇齒間殘留的香味，簡直就是一種味覺上的享受，那味道太完美，好像已經(jīng)刻到了靈魂深處。

正在品嘗美味的食客頓時感慨起來，他覺得，這輩子再去別的地方吃飯，怕是再也不會點這道夫妻肺片了，因為再也沒有誰家做的夫妻肺片，比阿軍排擋做的這道菜，更加好吃的了。

其他的食客正饞著，看他吃完，連忙問：“怎么樣怎么樣？什么味道？”

這食客半開玩笑地說：“不怎么樣？”

大家皺起眉來：“怎么會不怎么樣？這不可能?！?/p>

食客聳聳肩：“對啊，不可能，那你們還問，肯定是特別特別好吃，我先慢慢吃，你們慢慢等哈?！?/p>

真拉仇恨值，但誰讓他是1號呢，也不知道早上起的多早，居然拿到了一號，平時都是附近的大爺大媽拿到的。

夫妻肺片是涼菜，一次涼拌好，大家雖然排隊等著，但也沒等多久，很快每個桌子上都擺上這道菜，每個人都一臉享受的品嘗起這道美食。

“不得不說，這道菜也太好吃了，比上次我去錦城吃的還要好吃，要知道這道菜可是錦城的特色菜，沒想到在小老板手里發(fā)揚光大了?！?/p>

“雖然涼拌菜大多都是麻辣鮮香味的，可是小老板做的每一道味道感覺都不一樣，有的重酸辣，有的重麻香，有的重蒜香，還每一道都香的恰到好處，這大概就是小廚神的厲害之處了?！?/p>

說這話的自己也是一個廚師，才能點評的這么一針見血。

“這道菜確實很有特色，我明明吃的是麻辣鮮香味，怎么后味還有一股回甜，而且一點都不討厭。”有食客咂咂嘴，疑惑地說。

別人一聽也都點頭附和：“就是，有一點回甜，不仔細嘗還嘗不到，怪我吃的太著急?！?/p>

大家太好奇這甜味了，正好有人在窗口端菜，順嘴問了方軍一句，方軍哪里知道，轉頭問自家兒子。

方商沒想到大家會對菜的甜味這么感興趣，走到窗口，笑著解釋道：“這個夫妻肺片里面加了一種我自己做的復合醬油，這種醬油為了增加鮮味，加入了紅糖和少量白糖熬制?！?/p>

“紅糖的焦香和生抽的咸鮮融合，能中和辣椒花椒的沖麻感，吃起來口感更順滑，白糖又有二次提鮮的作用。”

他一說，食客們頓時都露出了驚訝的表情。