第260章 香水又可以派上用場了（第2頁）

這不是跟橘瓣魚丸湯一樣，抽獎才能喝到。

不過橘瓣魚丸湯后來還專門賣了兩天，好歹是喝到了，這北京烤鴨是限定菜品，那就難吃到了。

看來明天去搖號的時候，又要給手噴香水了，不然手氣太差影響搖號結(jié)果。

也有一些普通食客一看到666這個價格，覺得有點吃不起的趕腳，但仔細(xì)一想，又不是天天吃，作為一個牛馬，偶爾吃一頓精品菜慰勞一下自己怎么了。

才十只，買不買得到還不知道了，這號必須得搖，搖了就是中大獎，剁手吃一頓，搖不到就是省錢，怎么都好。

星期六早上，從系統(tǒng)空間里醒來的方商，因為惦記著北京烤鴨，早早的就來到阿軍排擋。

一進(jìn)大廳里，方商就聞到了濃郁的香水味，有了之前抽獎噴香水的經(jīng)驗，方商頓時就知道，這些人取號的時候，為了搖號搖到烤鴨，又開始噴香水了。

搖搖一笑，走進(jìn)廚房里，順帶把走廊的門關(guān)上，香水的味道太濃郁，快把他給熏暈了。

“老爸，趕緊把你的鹵肉鍋子架起來，給香水味沖散，太甜膩了，我嗅覺太靈，要暈過去了?！?/p>

“好嘞，馬上開火?！?/p>

方商看了一眼廚房的食材，其他的炒菜涼菜他都沒有動，等下交給阿旺他們做就好。

他自己則去收拾案幾上的鴨子。

三十只填鴨，每一只都脂肪厚實，鮮嫩肥美，看著就惹人愛，他看了一眼鴨子放血的傷口，正好在頜骨3處，血也放的很干凈，都是按照他的要求宰殺的。

想來白大叔有很仔細(xì)的跟養(yǎng)殖場溝通，不然不會宰的這么漂亮。

他不知道的是，養(yǎng)殖場一聽白大叔說這鴨子是提供給他的，處理的那叫一個仔細(xì)，都是老師傅親自操刀的。

方商一招手，方軍跟著走到案幾跟前開始給他幫忙。

方商拿出電動氣泵，把針插到鴨子頸部刀口下2的位置，插入氣針，針頭與鴨體呈現(xiàn)出30度的角度，調(diào)整好氣泵，這才開始充氣。

不要小看這一步，北京烤鴨的鴨皮能不能烤酥脆，全靠這一步，要是哪一只鴨子烤出來，不夠酥脆，有回軟現(xiàn)象，八成就是氣打的不夠，或者脆皮水刷的分量不足。

方商一邊做一邊給他老爸做詳細(xì)講解，方軍學(xué)的可認(rèn)真了，比從前在他老子手下學(xué)東西的時候還要認(rèn)真。

沒辦法，這些復(fù)雜又耗時間的工序，他們廚房必須有人學(xué)會，他學(xué)不會，其他人也可以根據(jù)筆記嘗試來學(xué)。

學(xué)會了才能給兒子分擔(dān)壓力，不然兒子啥都要做，多累。

每只鴨子都打了氣之后，到了清理內(nèi)臟的步驟，又是一個技術(shù)活兒。

烤鴨可不能把肚子劈開來取內(nèi)臟，一般是從鴨子肛門那里橫向開切口，深度僅僅切斷括約肌就可以了。