第270章 幾個(gè)菜啊醉成這樣（第1頁(yè)）

方軍的賬號(hào)粉絲挺多的，因?yàn)樗麜r(shí)不時(shí)就會(huì)發(fā)點(diǎn)廚房里的情況，大家都愛(ài)看，重點(diǎn)是看他們后廚的工作餐。

看到一個(gè)賬號(hào)名為萬(wàn)事第一通的網(wǎng)友發(fā)的信息，粉絲們馬上都順著鏈接點(diǎn)進(jìn)app里了。

視頻里，拍了方商做鴨子的步驟，字幕是這么寫(xiě)的：跟著小廚神做烤鴨，三天吃九頓烤鴨，粉絲們激動(dòng)的不行，尤其是那些準(zhǔn)備做烤鴨的，一個(gè)個(gè)眼珠子瞪的老大，開(kāi)始刷視頻了。

八點(diǎn)多的時(shí)候，刷到視頻的人更多了，上班的年輕人把手機(jī)藏在文件里，悄咪咪的看，開(kāi)店的老板一邊打掃衛(wèi)生，眼睛一邊盯著電腦屏幕。

一個(gè)住在阿軍排擋對(duì)面的大媽，此時(shí)已經(jīng)在老白的超市里拿回了自己定的那只填鴨。

她把鴨子放在案幾上，拿來(lái)一個(gè)袋子，里面是準(zhǔn)備做烤鴨的各種調(diào)料和工具，用支架把手機(jī)支在旁邊，就聽(tīng)視頻里傳來(lái)方軍的聲音。

她兒媳婦在旁邊問(wèn)：“媽，咱們家有沒(méi)有明火烤爐，怎么烤鴨子？”

大媽道：“我們家不是有個(gè)大烤箱，剛買(mǎi)來(lái)那會(huì)兒可稀罕了，我還在里面烤過(guò)烤雞，沒(méi)有那種專業(yè)的烤爐，用烤箱也可以的，你就看著吧，媽保證把烤鴨做出來(lái)，讓你們吃個(gè)夠，不用晚上做夢(mèng)都在喊烤鴨了。”

他先給大家講了北京烤鴨的來(lái)歷和有趣的典故，講完之后，才開(kāi)始講怎么做鴨子。

“鴨子要從翅膀下開(kāi)口，取出內(nèi)臟，這一步養(yǎng)殖場(chǎng)你們幫你們做好了，所以，你們只要把鴨子放在水池里多漂洗幾遍，一定要把鴨子洗干凈，不要有半點(diǎn)血水，不然吃起來(lái)很腥?！?/p>

大媽根據(jù)方軍講解的步驟，把鴨子洗的干干凈凈，掛在墻上的掛鉤瀝水。

“這個(gè)時(shí)候要用打氣筒來(lái)給鴨子注入空氣，讓鴨皮和鴨肉分離就好，大家可以慢慢來(lái)，看我兒子是怎么給鴨子打氣的，看幾遍就會(huì)了?！?/p>

大媽眼睛都不敢眨一下的，看著方商給鴨子打氣，一口氣看完，自己也開(kāi)始打氣。

她以前也沒(méi)有打過(guò)，只是憑著感覺(jué)來(lái)打氣，打完后也不知道行不行，不過(guò)聽(tīng)方老板講解的，感覺(jué)應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題了。

然后，方商給鴨子燙皮，她也給鴨子燙皮，輪到做脆皮水的時(shí)候，方老板告訴大家，配料是用麥芽糖加水和醋勾兌的。

這已經(jīng)算是商業(yè)機(jī)密了，方軍自然不可能公開(kāi)配方，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，大媽從別的視頻上看到了公開(kāi)的脆皮水制作方法，可見(jiàn)她要吃烤鴨的心情有多堅(jiān)決。

然后，她聽(tīng)到方老板說(shuō)：“刷這個(gè)脆皮水一定要有耐心，刷一次，晾干，再刷一次，再晾干，一共要刷三次，刷完之后要再用風(fēng)扇吹兩三個(gè)小時(shí)，確保外皮完全干爽，最后還要準(zhǔn)備填充肚子的料水……”

這個(gè)地方視頻剪切的比較快，方軍大概是感覺(jué)到視頻太長(zhǎng)了，說(shuō)話也說(shuō)的比較快。

大媽聽(tīng)著聽(tīng)著，沒(méi)動(dòng)作了。

刷三次脆皮水也就算了，還要再吹兩個(gè)多小時(shí)，吹完還要煮料水晾涼填充……

我滴乖乖，都聽(tīng)到這個(gè)地方了，還沒(méi)有進(jìn)烤爐。

她只覺(jué)得腦瓜子嗡嗡，一大堆復(fù)雜的步驟直接砸在腦袋上，剛才還信誓旦旦一定要把烤鴨烤出來(lái)的，這會(huì)兒是半點(diǎn)都不想再動(dòng)了。

開(kāi)什么玩笑，這太復(fù)雜了，這是她一個(gè)退休家庭老大媽能做出來(lái)的嗎？

她做過(guò)的最復(fù)雜的菜，也就是紅燒肉和酸菜魚(yú)了，那烤箱里烤燒烤，也就是把各種調(diào)料抹在肉菜上面，放進(jìn)烤箱里烤，翻個(gè)面再烤，搞定。

這是要為難她胖虎啊。

看著大媽呆滯在那里，雙眼無(wú)神的看著視頻里方老板巴拉巴拉，兒媳婦抿著嘴，有點(diǎn)想笑，實(shí)在沒(méi)忍住，又怕婆婆臉上掛不住，趕緊咳嗽兩聲掩飾自己。