第127章 農(nóng)村燒大席（第2頁(yè)）

農(nóng)村燒大席

這熱菜里，簡(jiǎn)單的小炒只有最后才上，是用來(lái)下米飯的，前面的全是燜炸燉等各種大菜，現(xiàn)在條件都好了，做的席面也是一個(gè)比一個(gè)氣派，魚(yú)蝦鱉都是常規(guī)操作。

方商站在旁邊，看爺爺安排的菜單里有魚(yú)，自告奮勇的舉手：“爺爺，我們可以做一個(gè)糖醋魚(yú)?！?/p>

“那涼菜呢？”孫子喜歡做菜，方爺爺也愿意給他創(chuàng)造條件。

“蒜泥白肉怎么樣？”方商眼睛亮晶晶的，全是經(jīng)驗(yàn)，玩了這么幾天，經(jīng)驗(yàn)進(jìn)度落下一大截，但這席面一做，不是又能回血了。

“這個(gè)菜比較要求刀工……行?！?/p>

方爺爺話說(shuō)到一半，又停下來(lái)，兒子做了這么多年的廚師，切個(gè)蒜泥白肉還是完全沒(méi)問(wèn)題，到時(shí)候兒子切，孫子調(diào)味不就好了，累不到。

“爸，其他的涼菜就交給我吧，你做熱菜就好，不然太勞累?！狈杰娮愿鎶^勇地拍拍胸脯。

“不行，你涼菜做的太普通，還是我自己來(lái)?！狈綘敔斠豢诨亟^。

方軍趕緊說(shuō)：“爸，雖然是我做，但料汁是小商做，還有，我準(zhǔn)備做一些鹵菜，鹵料汁是小商做，我只負(fù)責(zé)煮肉切盤(pán)，味道絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題，頂多口感略差?！?/p>

方爺爺難得停頓了下，才說(shuō)：“行，涼菜交給你?！?/p>

安排好菜單后，方爺爺根據(jù)杜小虎定的桌次，把需要買(mǎi)的菜量又寫(xiě)了一個(gè)單子，安排好之后，他沒(méi)讓兒子孫子陪同，自己一個(gè)人去了靈堂。

第二天正午的席面，當(dāng)天下午就要開(kāi)始著手準(zhǔn)備，尤其是方軍準(zhǔn)備的鹵菜，要先熬料汁，把料汁熬好悶在爐子上。

晚飯過(guò)后，簡(jiǎn)易的廚房大棚就搭好了，各種廚具搬進(jìn)去，炒菜燜東西的大灶也放了進(jìn)去。

方軍麻溜的從一堆送來(lái)的調(diào)料里找兒子需要的調(diào)料，洗干凈放在灶臺(tái)邊上，看著兒子再次熬鹵料汁。

上次太忙，根本沒(méi)時(shí)間記錄，今天沒(méi)啥事，準(zhǔn)備工作是主家的事情，他倒是可以好好看看，方爺爺好奇方商做的鹵汁，也擠在這里，一點(diǎn)都不嫌熱。

看到方商用小秤笨拙的秤各種鹵料的時(shí)候，心情一直低落的方爺爺也沒(méi)忍住笑了出來(lái)，要不是嘗過(guò)孫子做的各種菜，光是看孫子抓調(diào)料這一手，他都要懷疑，是不是兒子在開(kāi)玩笑了。

不過(guò)方商也就是秤?xùn)|西手腳慢，一旦東西都準(zhǔn)備好之后，他表現(xiàn)頓時(shí)就不一樣了，麻溜的顛鍋炒料、炒糖色，鍋里上湯熬料，一系列動(dòng)作絲滑無(wú)比。

那鹵料汁熬上沒(méi)多久，香味就出來(lái)了，自然跟從前一樣，是越熬越香，小小的棚屋里，根本阻擋不住香味，全都散發(fā)到院子里，到處竄。

院子里幫忙的村民們看到選調(diào)料的人方軍，還以為這鹵汁是他熬的，看到他就開(kāi)始夸贊。

“方哥，真是看不出來(lái)，你在佳城定居后，手藝變的這么好了，這鹵汁好香啊，鹵出來(lái)的菜肯定很香?！?/p>