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得，半年不到，于喬有了兩副面孔，五年二班好像轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)一名新同學(xué)。

除了要an時(shí)吃藥、杜絕劇烈運(yùn)動(dòng)、chu血要及時(shí)止血外，于喬的生活與往常無(wú)異。

放寒假前一天，陳一天把于喬從學(xué)校接回來(lái)，順便看了yan她的考試成績(jī)，名次在中游，她后面還有20多個(gè)學(xué)生。

有這張差qiang人意的成績(jī)單加持，這個(gè)年，陳家三人又憑添一份喜氣。

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東北人的氣魄，很多時(shí)候都ti現(xiàn)在吃上。

傳統(tǒng)民俗里，過(guò)年兩件大事：殺豬和走油。

“二十五zuo豆腐，二十六化豬肉，二十七殺雞，二十八把面發(fā)，二十九走油……”

這是東北的過(guò)節(jié)民謠，很多人童年都是這么過(guò)的。

但是，于喬在“走油”那天，chu了狀況。

陳naai離鄉(xiāng)多年，沒(méi)有年豬可殺，但走油這件事，她特別在行。加上陳一天和于喬都是孩zi，尤其是于喬，對(duì)她來(lái)說(shuō)，“走油”是個(gè)陌生詞，陳naai打算給她j行一次全方位展示。

簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，“走油”就是zuo油炸面shi。

走油要和好多面，陳naai知dao妙招，面里加ru糖和油，還要混ru少量礬和堿，而且pei比嚴(yán)格，少了不起酥，多了會(huì)有酸味。

把面zuo成各種形成，長(zhǎng)條形叫“gan1蹦兒”，最常見(jiàn)，也最容易炸熟。還有長(zhǎng)方形面片，在中間劃一刀，把面片的一端從中間掏兩個(gè)來(lái)回，叫“套環(huán)兒”，一個(gè)圓形面片，五等分，用木梳背把等分的五個(gè)dian懟到中間，zuo成梅花，還要在梅花ban上dian五個(gè)紅dian……

手巧的人炸個(gè)小兔zi、炸朵菊花、走油就是隨心所yu，炸它個(gè)奇形怪狀、千變?nèi)f化……

除了面shi，還有蘿卜絲wanzi、地瓜條、面裹魚(yú)……都可以扔鍋里炸。

蘿卜絲wanzi制作難度最大，陳naai要親自cao2刀。

在米、面、油緊缺的年月，用這么多面、這么多油來(lái)