方管事進(jìn)廚房看,幸好大部分飯菜都準(zhǔn)備的差不多了,她讓丫鬟給各院子趕快送去。
菜一盤(pán)一盤(pán)端走,廚房干凈了,方管事才后知后覺(jué)反應(yīng)過(guò)來(lái)。
別的院子都有了,她和老沈的飯呢??
江茉從角落的菜筐里挑了些鮮嫩的小青菜和蘿卜白菜,又把灶上的菌子和竹筍順走小半籃。
走時(shí)見(jiàn)方管事蹙著眉毛站在廚房,想了想問(wèn):“方管事要不要來(lái)我這邊和我們一起吃火鍋?”
“火鍋?”方管事抬眸,眼神疑惑。
火鍋是什么?
江茉嗯了聲,“我和三個(gè)丫鬟打算吃火鍋,已經(jīng)準(zhǔn)備的差不多了?!?/p>
方管事有點(diǎn)不好意思。
但值班的廚娘被她拖下去了,另一個(gè)換班的也得明天早上才來(lái),她和老沈都是不會(huì)做飯的,總不能除夕夜餓著肚子。
江姑娘說(shuō)的這個(gè)火鍋,雖然沒(méi)吃過(guò),想想也知道定然是好吃的。
“辛苦江姑娘了?!?/p>
方管事還是沒(méi)能抵擋住火鍋的誘惑,答應(yīng)一會(huì)兒帶著沈管家去找江茉。
江茉回到自己的小院,把菌子拿出來(lái)撕成段,清水沖洗,還在籃子底下發(fā)現(xiàn)好幾個(gè)竹蓀,一起做成菌菇拼盤(pán)。
骨湯熬的差不多了,鍋蓋一開(kāi),滿廚房都是香味兒。
江茉另取一口干凈的鐵鍋,架在旁邊的爐灶上,先舀了兩勺豬油進(jìn)去。
火舌舔著鍋底,豬油漸漸融化,泛起細(xì)密的油花,她抓了把蔥段和姜片丟進(jìn)去,滋啦一聲,香味瞬間漫了出來(lái)。
“姑娘,這是要做什么呀?聞著跟骨湯那邊不一樣呢?!崩笾闷娴靥筋^看。
“做個(gè)辣湯底,吃著更熱鬧些?!苯哉f(shuō)著,從食盒里取出用油紙包好的茱萸,又抓了把花椒,連同一小撮八角桂皮一起扔進(jìn)鍋里。
她拿著長(zhǎng)柄勺慢慢翻炒,茱萸和花椒的辛香混著油脂的醇厚,嗆得荔枝往后縮了縮脖子,卻又忍不住湊上來(lái)聞。
好香?。?/p>
比骨湯的香更濃郁更霸道。
等香料炒得微微發(fā)焦,江茉舀了兩大勺熬好的骨湯倒進(jìn)去,鍋里立刻咕嘟咕嘟沸騰起來(lái)。
她從罐子里挖了兩勺自制的黃豆醬,用勺子壓碎了攪進(jìn)湯里,原本清亮的湯頓時(shí)染上了濃郁的醬紅色,辣味也變得愈發(fā)厚重。
她嘗了嘗味道,既有辣椒的沖勁,又有骨湯的醇厚,還帶著一絲若有若無(wú)的清香。
“成了?!?/p>
江茉將辣湯倒進(jìn)一半鴛鴦鍋里,另一半添上奶白的骨湯,端出去擺在早已架好的小爐子上。
兩個(gè)鍋底咕嘟作響,一紅一白,熱辣與醇厚的香氣交織在一起,瞬間把小院里的年味烘得愈發(fā)濃厚。
青柑回屋換上了新衣裳出來(lái)。