136珍饈點(diǎn)指試小何（第2頁(yè)）

李修遠(yuǎn)瞇著眼睛似是在回憶什么滋味，然后道：“再來(lái)一盤刀鱭吧，也不用太大，半斤一條的就可以，咱們?nèi)齻€(gè)人就來(lái)三條?！?/p>

江道禎附和道：“嗯，刀鱭不錯(cuò)，也要今天現(xiàn)撈的。”

他老人家嘴很刁啊，這魚在浦港農(nóng)貿(mào)大市場(chǎng)可買不著，而且這些年早就禁漁了，想撈也撈不著啊，偶爾有野生的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，甚至都能賣出天價(jià)。

而且這東西撈起來(lái)之后，哪怕養(yǎng)在水箱里也很難存活，基本都是冰鮮的，據(jù)說(shuō)出水后冰鮮六個(gè)小時(shí)左右口感最佳。

至于事實(shí)是否如此，何考也不清楚。

何考吃過刀鱭，但那是小時(shí)候的事了，爺爺在家里做的。至于魚已經(jīng)忘了從哪里來(lái)的，據(jù)說(shuō)鎮(zhèn)外的河中就有。

但如今就算沒禁漁，何考也不敢保證自己就能撈著那么珍稀的刀鱭。

李修遠(yuǎn)居然又問道：“小考，你打算怎么做呀？”

何考：“這我還真沒做過，請(qǐng)問您想怎么吃呀？”

李修遠(yuǎn)：“蒸的時(shí)候?qū)⒍垢谐善瑝|在魚底下，這豆腐也有講究……”

隨著話音還發(fā)來(lái)一道神念，倒不是很復(fù)雜的妙訣，就是一道菜譜，否則以何考的二階修為也無(wú)法解讀，但這道菜譜的講究卻不少。

李長(zhǎng)老指定了鄰省鍋縣的白豆腐，而且還指定了豆腐坊呢，除此之外又指定了鄰省銅丘市出產(chǎn)的白姜，強(qiáng)調(diào)了品種和品相。

至于醋的要求，則鄰近的伏波市所產(chǎn)，也指定了某一家醋坊，在附近的超市里恐怕找不到，最靠譜的采購(gòu)辦法就是去當(dāng)?shù)亍?/p>

為了幫何考節(jié)約時(shí)間，神念中還很貼心地給他發(fā)來(lái)了一份導(dǎo)航地圖。

做這道菜用的料并不多，就是家常做法，無(wú)非蔥姜蒜之類。姜指定了白姜，李長(zhǎng)老的菜譜中卻沒有蔥蒜，居然要他用薤白，以葉代蔥、以根代蒜！

這道菜還有個(gè)名目——坎離抽添白玉蒸。

薤白稱野蔥，棲原一帶田間地頭很常見，何考卻苦笑道：“李前輩，現(xiàn)在是陽(yáng)歷一月份，時(shí)節(jié)不對(duì)啊，上哪去找薤白？”

江道禎：“不用總叫什么李長(zhǎng)老、李前輩，直接叫李伯伯。”

就算叫李大爺也不解決問題啊，但何考還是改口道：“李伯伯，這時(shí)節(jié)上哪去找薤白？”

李修遠(yuǎn)：“這你就不知道了？顯然還差點(diǎn)見識(shí)??！薤白可是多年生草本，冬天咋就沒有了？”

“您要是讓我去挖根莖是可以的，可是新鮮的葉……”說(shuō)到這里何考突然住嘴，立刻點(diǎn)頭道，“明白了，我這就去備料。”

棲原一帶找不著，但是南方溫暖地區(qū)卻是有的，就比如南花市北郊的那個(gè)森林公園里，何考好像就看見過薤白，這個(gè)時(shí)節(jié)也有生長(zhǎng)。