第6章 灌蛋（第2頁）

第二天，沈宜歡再次早早收攤，出城的路上，遇上一個賣鴨蛋的老大爺。

想到關于鴨蛋的各種吃法，沈宜歡將老大爺手里的一百多鴨蛋全部買了。

并跟老大爺?shù)溃骸袄蠣敔敚绻院筮€賣鴨蛋，可以送去七里村的沈先生家，只要蛋沒問題，有多少我收多少?！?/p>

老人家高興地應下，開心地離開，沈宜安等老人家走了后，才開口：“大姐，這鴨蛋除了鹽腌，還有什么做法？”

沈宜歡看著竹筐里的鴨蛋，故意賣了個關子：“這些鴨蛋大部分準備用鹽腌制，后面做菜會用到，不過今晚會用鴨蛋做一道美食。”

正好買了肉，剛才檢查鴨蛋時，讓她發(fā)現(xiàn)有幾枚今天剛產(chǎn)的新鮮鴨蛋，家里還有香菇，正好可以做灌蛋。

當初為了學灌蛋，她可是下了苦功夫的。

而沈宜安被大姐的話，完全吊起好奇心，摟著她的胳膊撒嬌賣萌：“最美最好的大姐，今晚用鴨蛋做什么美食，你就告訴我吧！”

“那道美食叫……”看著三妹烏黑的大眼睛里，滿滿都是期待，沈宜歡故意頓了頓，話音一轉：“不告訴你?！?/p>

自從爹爹去世，向來活潑的三妹，一下變得話少安靜，難得見她恢復幾分活潑，還撒起嬌來，沈宜歡就忍不住逗她。

沈宜安沒料到會有這樣一個轉折，呆了一下，很快反應過來，以雙手捧著小臉，可憐兮兮地開口：“大姐，你忍心看著這么乖巧的安安抓心撓肺嗎？”

“不忍心?！笨粗每蓯鄣哪樱蛞藲g沒忍住，伸出爪子，捏了捏她的包子臉，接著道：“晚上用鴨蛋做的美食叫灌蛋，用四成肥，六成瘦的豬肉，加香菇剁碎做餡，然后灌入鴨蛋黃里。

蛋清包裹的蛋黃，有一個小小的孔眼，用特制的筷子，將餡料通過那個孔眼，導入蛋黃中，所以叫灌蛋。

小時候見娘做過幾次，娘還手把手教過我，不是今天看見鴨蛋，都忘了這道美食?！?/p>

最后一句話，自然是沈宜歡編的，沒辦法，灌蛋的出處這樣說最合理。

沈宜安沒懷疑大姐的話，她知道自大姐的手做出來的食物，就沒有不好吃的，因此對灌蛋超級期待起來。

回到家，沈宜歡將要做灌蛋的鴨蛋挑出來，剩下的鴨蛋，全部腌制上，才著手處理豬下水。

晚飯，沈宜安終于吃上心心念念的灌蛋，經(jīng)過烹飪，蛋清呈現(xiàn)晶瑩剔透的白色，一口咬下去，是蛋類特有的嫩滑。

而隨著外皮的破開，蛋黃、肉餡的葷香與菌類的鮮美交融，沈宜安一下就給香迷糊了，等反應過來時，一個灌蛋全部進了肚子。

但，為啥她感覺肚里空空呢。

于是毫不猶豫地又給自己舀了一個灌蛋，等吃了個肚圓，沈宜安有些惆悵地摸了摸圓滾滾的肚子，她要再大些就好了，就能再多吃一個灌蛋。

另一邊，沈宜樂從灌蛋的美味中回過神來，好奇地詢問：“大姐，這灌蛋這么好吃，拿到攤子上供應，一定會被瘋搶的，可你怎么將鴨蛋全部給腌了？”