卷二第66章 難啃骨頭（第1頁）

卷二難啃骨頭

張震道，“規(guī)模還是小了啊，咱們這邊背靠名泉，風(fēng)景宜人，古意盎然，加上您老的名氣，怎么擴大十倍生意都不會差了。”

張震心里有數(shù)，幾年之后由于各單位的消費，華夏餐飲業(yè)將進入黃金時期，開的飯店越大，檔次越高，越是賺錢。

很多餐飲機構(gòu)就是趁這個機會崛起的。

像是竹水軒有陳景新的名氣，加上自己的人脈，用不了多久就能成為省內(nèi)的餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊。

此刻怎么能故步自封浪費這大好良機呢？

陳景新道，“不是我不想擴大，而是不想因小失大啊！”

張震指著四周院落道，“老爺子，我已經(jīng)把整個片區(qū)買下來了，您老想開多大的店都沒問題，怎么能這個時候掉鏈子呢，才擴大一倍，傳出去讓人家笑話你沒魄力，還在京城當(dāng)過御廚呢！”

陳景新道，“我想把館子開得和濼南城一樣大，可沒廚子還不是白搭？”

張震道，“這樣，你周圍四家院子，先全部打通了，擴大四倍營業(yè)面積，廚子不夠是吧，沒關(guān)系，先用你信得過的徒弟們開始營業(yè)。

咱們玩饑餓營銷，每餐每個院子只接待一桌，多招聘服務(wù)員把服務(wù)搞上去，同時您開始系統(tǒng)的培訓(xùn)新廚師，我不信三兩年之后還沒廚子用！”

陳景新眉毛一挑道，“只是讓我廣收門徒啊，還可以把手藝發(fā)揚光大，那不如直接開個廚師學(xué)校了！”

張震道，“您就把這個擴大后的菜館當(dāng)做廚師學(xué)校就行，面積不夠咱們再擴大，靠著傳幫帶言傳身教加上實習(xí)，用不了多久您就桃李滿天下了！”

陳景新緩緩點頭，“好是好，就是每餐只伺候一桌客人，還得多找服務(wù)員，那成本可就高了，我一個人無所謂啊，那些徒弟們可不能跟著喝西北風(fēng)！”

張震搖頭道，“您老怎么死心眼呢，服務(wù)上去了菜品提高了，難道就不能漲漲價？

我為什么要搞饑餓營銷，就是針對那些高端客戶，那些人根本不在乎錢，要的是面子和排場?！?/p>

不知道什么時候陳老二來到了旁邊插嘴道。

“張震說得沒錯，上次有一桌是建筑公司請領(lǐng)導(dǎo)吃飯，人家對菜品環(huán)境都滿意，就是覺得服務(wù)跟不上，我自己又是端盤子又是點菜，根本伺候不過來。

爹您別為了省錢拿我自己當(dāng)牲口使喚了，還是招聘點服務(wù)員得了，到時我就負(fù)責(zé)前面的服務(wù)，您就抓好餐品質(zhì)量就行了?！?/p>

陳景新臉上露出為難之色，“好是好，可是一些老顧客可就吃不起咯?！?/p>

張震笑道，“沒關(guān)系，您可以再搞個院子，專門做中低檔菜，這不就兩全其美了么?！?/p>

最后終于敲定，大家皆大歡喜。

張震說明天就讓人來看著弄裝修，等收拾好了，再弄幾套正經(jīng)硬木家具和通貨瓷器、字畫來提高一下檔次。

這也是變相的銷售手段，一旦有人看中了，可以高價賣出嘛。

在幾年后這種事非常多，領(lǐng)導(dǎo)看中了一樣?xùn)|西，請客的人自然舍得花錢獻(xiàn)媚。

有些酒店就靠這種套路發(fā)了大財。

張震喝完醒酒湯，打了個哈欠，“酒是醒了，可是快睜不開眼咯，回家，明兒見吧?！?/p>

（請）

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