第70章 巧婦難為無米之炊（第4頁）

從山門拿了一點糖塊，突然想起三爺家廚房里佐料老多了，自己居然把這事給忙忘了。

用意識拿了點草果和八角出來，又在山門內(nèi)切了點肥肉，用來煉油。

肥肉是在山門里切出來的，和剛剛提出來的那三斤肉沒關(guān)系。

鍋里有油，先炒點焦糖上色，焦糖炒得差不多了，倒入肉塊迅速翻炒。

先放點鹽、再把草果和八角丟入鍋內(nèi)，又炒了三四分鐘。

再放了點醬油添色，醬油可不能放多，放多了奶奶可心疼了。

炒好后打了一瓢水倒進鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘。

這年代的豬肉不能煮爛糊，煮得太爛糊了那就沒嚼頭了。

煮了二十多分鐘后，打開鍋蓋一股肉香，撲面而來。

這時，狗鼻子大強聞著味過來了，后面還跟著四小只。

二妹一只手牽著一個妹妹，聞到肉香味的兩個妹妹，伸著小手嘴里流著哈喇子含糊不清地嘀咕著：“大鍋，哥……大哥鍋我要次，我要切香香”

大軍柔聲道：“等會再吃，現(xiàn)在肉還不熟，你們嚼不動”

又拍了拍大斌的屁股吩咐道：“去前院叫你馬爺爺過來喝酒，順便把丁雷和珊珊也帶過來。

大軍打開鍋蓋，把切好的土豆塊倒入鍋里，又煮了一會兒。

用筷子沾了點湯汁嘗了嘗味，不咸不淡鹽味剛剛好。

用鍋鏟把紅燒肉鏟入盆中，裝了滿滿的一大盆，雖然是肉少土豆多，但也算是一道硬菜了。

又把剛才切好的肉片倒進鍋里翻炒，炒到肉不粘鍋再放點鹽。

沒炒一會兒肉就出油了，把鍋里的肉片炒出三分油，再把酸菜倒進鍋里和肉片一起翻炒。

炒五花肉，炒出一點香味就得出鍋，不能再繼續(xù)炒下去，如果再繼續(xù)炒下去肉會越炒越少。

看了看鍋里肉片，有點油膩，滴了三滴靈液在里面，攪拌一下，防止拉肚子。

菜炒好出鍋，拿個大盤子裝著酸菜炒肉片，這個大盤子已經(jīng)幾年沒裝過肉了。

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ps:最近幾天三章并兩章，字數(shù)不少