第195章 夫妻肺片二合一（第2頁）

翠綠色的香菜和雪白的芝麻散落在這些牛雜之間，加上大顆大顆的花生碎，層次分明的色澤，讓這盤菜宛如一幅大師下筆精心畫制出來的油畫一樣。

復(fù)合醬油與紅油澆筑在一起，催生出了一股麻辣鮮香的氣息，蒜末和花椒在油膜下若隱若現(xiàn)，加上紅寶石一般的小米辣，這道菜擺在那里。

光是色澤和誘人的香味，就足以讓人食指大動(dòng)。

大家不由自主的都開始吞口水，有人甚至伸出手，恨不得把菜端過來吃一口，另一只手不得不把蠢蠢欲動(dòng)的手死死捏住，才沒有失去理智。

第一個(gè)被叫到號(hào)的馬上把大家都擠開，小心翼翼的把屬于自己的那盤夫妻肺片護(hù)在懷里。

“這是我的，我的菜?！?/p>

有人排在后面，等不及了，問他：“讓我嘗一片，等下我的菜來了還給你?！?/p>

“不行，這是我的夫妻肺片?！?/p>

食客等不及其他的菜，先端著這盤菜回到座位上，馬上就拿起筷子，夾了一筷子菜送入嘴邊。

還沒吃，首當(dāng)其沖的是花椒特有的麻香味竄入鼻尖，帶著一種清冽的氣息，在鼻腔中炸開一種極致的震顫，隨后，熟辣椒油的焦香味釋放了獨(dú)屬于自己的醇香。

各種牛雜釋放出屬于牛肉的肉香味，煮過牛肉的料水，在各種香料的點(diǎn)綴下，化作一縷縷綿長(zhǎng)的鮮香味，加上一點(diǎn)香醋的點(diǎn)綴，只是聞到味道，就讓人心曠神怡。

趕緊把夾到的肉送到嘴里，紅油的香辣和花椒的麻香就在味蕾上綻放，那種麻辣的香味，特別上頭，好像一下子，整個(gè)腦子都被這兩種香味給占據(jù)了一樣，特別爽口。

再仔細(xì)咀嚼，酸、咸、鮮、麻、辣、香一一在口腔里浮現(xiàn)，七種味道，層層遞進(jìn)，在味蕾上演繹了一場(chǎng)，獨(dú)屬于川蜀地的風(fēng)味和浪漫。

當(dāng)一片牛雜裹著紅油滑入喉嚨里的時(shí)候，唇齒間殘留的香味，簡(jiǎn)直就是一種味覺上的享受，那味道太完美，好像已經(jīng)刻到了靈魂深處。

正在品嘗美味的食客頓時(shí)感慨起來，他覺得，這輩子再去別的地方吃飯，怕是再也不會(huì)點(diǎn)這道夫妻肺片了，因?yàn)樵僖矝]有誰家做的夫妻肺片，比阿軍排擋做的這道菜，更加好吃的了。

其他的食客正饞著，看他吃完，連忙問：“怎么樣怎么樣？什么味道？”

這食客半開玩笑地說：“不怎么樣？”

大家皺起眉來：“怎么會(huì)不怎么樣？這不可能?！?/p>

食客聳聳肩：“對(duì)啊，不可能，那你們還問，肯定是特別特別好吃，我先慢慢吃，你們慢慢等哈?！?/p>

真拉仇恨值，但誰讓他是1號(hào)呢，也不知道早上起的多早，居然拿到了一號(hào)，平時(shí)都是附近的大爺大媽拿到的。

夫妻肺片是涼菜，一次涼拌好，大家雖然排隊(duì)等著，但也沒等多久，很快每個(gè)桌子上都擺上這道菜，每個(gè)人都一臉享受的品嘗起這道美食。

“不得不說，這道菜也太好吃了，比上次我去錦城吃的還要好吃，要知道這道菜可是錦城的特色菜，沒想到在小老板手里發(fā)揚(yáng)光大了?！?/p>

“雖然涼拌菜大多都是麻辣鮮香味的，可是小老板做的每一道味道感覺都不一樣，有的重酸辣，有的重麻香，有的重蒜香，還每一道都香的恰到好處，這大概就是小廚神的厲害之處了。”

說這話的自己也是一個(gè)廚師，才能點(diǎn)評(píng)的這么一針見血。

“這道菜確實(shí)很有特色，我明明吃的是麻辣鮮香味，怎么后味還有一股回甜，而且一點(diǎn)都不討厭?！庇惺晨瓦七谱欤苫蟮卣f。

別人一聽也都點(diǎn)頭附和：“就是，有一點(diǎn)回甜，不仔細(xì)嘗還嘗不到，怪我吃的太著急?！?/p>

大家太好奇這甜味了，正好有人在窗口端菜，順嘴問了方軍一句，方軍哪里知道，轉(zhuǎn)頭問自家兒子。

方商沒想到大家會(huì)對(duì)菜的甜味這么感興趣，走到窗口，笑著解釋道：“這個(gè)夫妻肺片里面加了一種我自己做的復(fù)合醬油，這種醬油為了增加鮮味，加入了紅糖和少量白糖熬制?！?/p>

“紅糖的焦香和生抽的咸鮮融合，能中和辣椒花椒的沖麻感，吃起來口感更順滑，白糖又有二次提鮮的作用。”

他一說，食客們頓時(shí)都露出了驚訝的表情。