第125章 也對(duì)，你沒(méi)這天賦（二合一）（第3頁(yè)）

也對(duì)，你沒(méi)這天賦（二合一）

炸好排骨后，方商看了一眼他爺爺炒的糖色后，猶豫了一秒，轉(zhuǎn)頭自己炒起糖色來(lái)。

方爺爺還以為孫子沒(méi)找到糖色，指了一下左邊案幾上那個(gè)碗說(shuō)：“孫子，糖色在那里?！?/p>

方商正色道：“爺爺，為了讓你更加徹底的了解我的廚藝，我覺(jué)得還是我自己炒個(gè)糖色更好?！?/p>

每個(gè)人對(duì)老嫩度的理解是不一樣的，他覺(jué)得，爺爺炒的糖色稍微老了一點(diǎn)點(diǎn)，要是早幾秒起鍋的話，就好了。

“好，我孫子就是上進(jìn)。”方爺爺哪里知道孫子心里的小九九，又夸了一通。

唯有站在一旁的方軍，作為旁觀者，看到這熟悉的一幕，忽然就明白過(guò)來(lái)。

搞了半天，兒子不管是今天還是從前，不用他們的糖色，不是因?yàn)檫@些奇奇怪怪的原因，是根本不想用。

臭小子，還挺會(huì)說(shuō)話的啊，要不是今天他旁觀者清，壓根就看不出來(lái)。

等糖色炒好，終于到了燜排骨環(huán)節(jié)，隨著小火燜煮酸酸甜甜的味道也跟著出來(lái)了，一開始還不明顯，被紅燒肉的醬香味也壓著，但隨著它燜煮的時(shí)間一場(chǎng)，香味也越發(fā)明顯了。

方爺爺聞到這香味，頓時(shí)眼前一亮，他開始相信傻兒子的話了，孫子是真的有做菜天賦，要不然，怎么會(huì)這么香。

至于這么香還有可能不好吃，開玩笑，這可是他孫子，遺傳點(diǎn)他的廚藝天賦怎么了。

“小商真厲害，就沖這香味，今天這盤子排骨，但凡剩一塊，爺爺就把盤子啃了?！?/p>

沒(méi)多久，糖醋排骨終于燜好了，鍋蓋一揭開，香味越發(fā)濃郁，收個(gè)汁，放入盤子里。

方爺爺湊上去一看，頓時(shí)露出了驚訝的神色，他本來(lái)覺(jué)得，孫子做的會(huì)很不錯(cuò)，但沒(méi)想到，會(huì)這么不錯(cuò)，光是這賣相，連他都要甘拜下風(fēng)。

琥珀色的醬汁，均勻的包裹著每一塊排骨，讓排骨的表皮變的晶瑩剔透，像是鍍了一層漂亮的琉璃，炸過(guò)的排骨，外皮金黃微微帶焦，更是給這色澤增添了色澤層次感。

上好的排骨，肉質(zhì)十分飽滿，此時(shí)吸飽了湯汁，肉更是鼓鼓的，最底下的排骨，還有湯汁溢出來(lái)，滴落在盤子上，看的人食指大動(dòng)，牙齒好像都癢癢了一樣。

它們只是隨意擺在廉價(jià)的大白瓷盤子里，卻好看的讓人移不開眼，連這白瓷盤都變的好看起來(lái)。

濃郁的香味，夾雜著酸甜的氣息撲面而來(lái)，肉香味也不甘示弱的沖擊著鼻子，兩種味道交織在一起，胃口瞬間就被打開了。

看爺爺盯著盤子，方商遞過(guò)去一雙筷子，“爺爺，你來(lái)嘗嘗？”

“好，嘗嘗?！?/p>

作為一個(gè)廚子，方爺爺什么好吃的沒(méi)吃過(guò)，但這一刻，他真的被孫子做的糖醋排骨饞到了，接過(guò)筷子就夾了一個(gè)排骨送到嘴邊。

剛出鍋的排骨還很燙，他胡亂吹了一下，馬上咬了一口，香酥的表皮，帶來(lái)了一種肉的焦香味，并不突兀，反而多了特色，再輕輕一咬，外皮被撕咬開來(lái)，頓時(shí)就露出了里面柔軟鮮嫩的肉。

方商炸排骨的火候處理的特別好，那肉外酥內(nèi)嫩，輕輕一咬一帶，肉就脫了骨，直接撕咬下來(lái)一大塊。

鮮嫩的肉汁，伴隨著糖醋汁，一起涌入口腔系，酸酸甜甜的味道，瞬間就沖擊到味蕾上。

先感受到的是清甜的口感，下一秒，醋的微酸也跟著復(fù)現(xiàn)出來(lái)，很好的沖擊了糖的甜膩，加上番茄醬的香味一中和，讓這酸甜味產(chǎn)生了十分微妙的平衡感。