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dai掌柜接到的任務(wù)就是，n據(jù)向晚的手稿制定chu培訓(xùn)手冊(cè)和獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)，比如說如果伙計(jì)和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)怎么chu1置？廚師用不新鮮的shi材xia料怎么chu1罰？幫廚打壞了碗碟怎么賠償？當(dāng)然，不只有罰，獎(jiǎng)賞也是必要的，諸如拾金不昧的、得到顧客的稱贊的、為店里帶來客源的等等。

這些事qg，dai掌柜其實(shí)輕車熟路，只不過從沒像是這樣落到紙面上。

李全的任務(wù)就比較冗雜了，而且都是細(xì)活，向晚特意列了張單zi給他，還說想起來什么再告訴他。李全一看單zi，覺得還不如讓自己閑著呢，這活也太多了，而且關(guān)鍵是，向晚這次很多nei容只提chu個(gè)想法，juti還得他自己琢磨。

單zi的nei容有：

1、樓上的5個(gè)雅間，n據(jù)各自的主題zuochu不同風(fēng)格的裝飾，包括但不限于：桌椅、字畫、擺件、布幔。如有需要，先在府庫(kù)里挑，沒有合適的再去市面上找；

2、定制餐ju，包括碗碟、筷箸、茶ju、酒qi要求每個(gè)雅間有自己的se系，比如金玉滿堂用金se的餐ju，花開富貴用紅se或粉se的餐ju；其它四間亦然。一樓雅座統(tǒng)一再另選次一等的餐ju，一樓二樓所有餐ju都要有統(tǒng)一的liu云徽記，有客似云來字樣；

3、定制、采買廚房用ju，juti明細(xì)和數(shù)量找?guī)孜淮髱煾瞪塘浚?/p>

4、定制大門、雅間的匾額、楹聯(lián)；

5、定制菜牌的原木、各類店nei裝飾wu，如花架，帷幔；

6、印制禮券、名帖；

7、定制伙計(jì)和后廚的制服：藍(lán)底松江布，領(lǐng)kou袖koupei暗紅liu云紋，后廚加圍裙，袖套，帽zi；

8、刻制兩枚店nei的印鑒，一個(gè)是簽訂契書用的，一個(gè)是店nei徽記的樣板

大大小小十幾條，向晚知dao李全自己肯定gan1不過來，把那幾個(gè)伙計(jì)和店里的衛(wèi)聰，連著遠(yuǎn)寒遠(yuǎn)志都交給他使喚，李全自然也沒放過自己兩個(gè)兒zi。向晚就穩(wěn)坐釣魚臺(tái)，其間李全zuo不了主或不明白的，向晚也不拿大，都是叫上眾人一起商量。

如是到了冬月底，諸事終于見了亮，店面裝潢好了，也裝飾一新，除了菜牌還沒寫，shi材還沒采購(gòu)，基本就緒了。

當(dāng)然，這銀zi也花了個(gè)七七八八，差不多5600兩，因?yàn)檠砰g的桌椅陳設(shè)基本是從府庫(kù)里搬來的，這數(shù)目比向晚預(yù)算的還是省了很多，大數(shù)還是用在了酒樓的改造和餐qi等用ju的定制和采買上。

向晚沒覺得怎樣，李媽媽卻覺得鴨梨山大，萬(wàn)一要是虧了，自己可怎么對(duì)得起主家，只能把之前想過的菜式又反復(fù)琢磨，繼續(xù)研究新菜。

dai掌柜也不敢掉以輕心，an著擬好的細(xì)則帶著伙計(jì)閑xia來就熟悉liu程，還an向晚的要求定期考he。

轉(zhuǎn)yanj了臘月，剛忙碌了一個(gè)多月的李全和孟善還沒休息兩天就又被召到了回事chu1，用向晚的話說，交給他們一個(gè)光榮而艱巨的任務(wù)：和御街上的店鋪談合作。這合作的方法，向晚自然交代好了，無非三dian，合作的商鋪挑選優(yōu)質(zhì)的客人贈(zèng)送‘客似云來’準(zhǔn)備好的禮券，‘客似云來’an月付酬金給合作的商鋪，日后‘客似云來’會(huì)免費(fèi)陳列或宣傳該店鋪的商品。

向晚an著上次李全孟善交過來的單zi，仔細(xì)選了些kou碑好且有一定年tou的鋪zi，給兩個(gè)人各分了15家，去的時(shí)候，還不忘讓他們帶上定制的liu云紋攢盒，裝上4se自制的dian心。兩人也知dao此