136珍饈點指試小何（第2頁）

李修遠瞇著眼睛似是在回憶什么滋味，然后道：“再來一盤刀鱭吧，也不用太大，半斤一條的就可以，咱們?nèi)齻€人就來三條?！?/p>

江道禎附和道：“嗯，刀鱭不錯，也要今天現(xiàn)撈的?！?/p>

他老人家嘴很刁啊，這魚在浦港農(nóng)貿(mào)大市場可買不著，而且這些年早就禁漁了，想撈也撈不著啊，偶爾有野生的出現(xiàn)在市場上，甚至都能賣出天價。

而且這東西撈起來之后，哪怕養(yǎng)在水箱里也很難存活，基本都是冰鮮的，據(jù)說出水后冰鮮六個小時左右口感最佳。

至于事實是否如此，何考也不清楚。

何考吃過刀鱭，但那是小時候的事了，爺爺在家里做的。至于魚已經(jīng)忘了從哪里來的，據(jù)說鎮(zhèn)外的河中就有。

但如今就算沒禁漁，何考也不敢保證自己就能撈著那么珍稀的刀鱭。

李修遠居然又問道：“小考，你打算怎么做呀？”

何考：“這我還真沒做過，請問您想怎么吃呀？”

李修遠：“蒸的時候?qū)⒍垢谐善?，墊在魚底下，這豆腐也有講究……”

隨著話音還發(fā)來一道神念，倒不是很復(fù)雜的妙訣，就是一道菜譜，否則以何考的二階修為也無法解讀，但這道菜譜的講究卻不少。

李長老指定了鄰省鍋縣的白豆腐，而且還指定了豆腐坊呢，除此之外又指定了鄰省銅丘市出產(chǎn)的白姜，強調(diào)了品種和品相。

至于醋的要求，則鄰近的伏波市所產(chǎn)，也指定了某一家醋坊，在附近的超市里恐怕找不到，最靠譜的采購辦法就是去當(dāng)?shù)亍?/p>

為了幫何考節(jié)約時間，神念中還很貼心地給他發(fā)來了一份導(dǎo)航地圖。

做這道菜用的料并不多，就是家常做法，無非蔥姜蒜之類。姜指定了白姜，李長老的菜譜中卻沒有蔥蒜，居然要他用薤白，以葉代蔥、以根代蒜！

這道菜還有個名目——坎離抽添白玉蒸。

薤白稱野蔥，棲原一帶田間地頭很常見，何考卻苦笑道：“李前輩，現(xiàn)在是陽歷一月份，時節(jié)不對啊，上哪去找薤白？”

江道禎：“不用總叫什么李長老、李前輩，直接叫李伯伯?！?/p>

就算叫李大爺也不解決問題啊，但何考還是改口道：“李伯伯，這時節(jié)上哪去找薤白？”

李修遠：“這你就不知道了？顯然還差點見識??！薤白可是多年生草本，冬天咋就沒有了？”

“您要是讓我去挖根莖是可以的，可是新鮮的葉……”說到這里何考突然住嘴，立刻點頭道，“明白了，我這就去備料?！?/p>

棲原一帶找不著，但是南方溫暖地區(qū)卻是有的，就比如南花市北郊的那個森林公園里，何考好像就看見過薤白，這個時節(jié)也有生長。